1. 什么是红曲
红曲是由米、麴、水三种原材料经过发酵、蒸制、晒干而成的一种红色发酵食品。红曲中含有丰富的黄酮类化合物，具有降血脂、降血压、抗菌、抗氧化等作用。
2. 葡萄酒中加红曲的好处
由于红曲中的成分，有人就想到可以在葡萄酒中加入红曲。加入适量的红曲可以使葡萄酒风味更加醇厚，口感更加丰富，还能够增强葡萄酒的保质期，有一定的防腐作用。
但是加入红曲后的葡萄酒的提高了一些致癌物质的含量。所以要适量的饮用，并不是越多越好，更不适合长期饮用。另外，红曲本身含有一定的酒精，所以多饮易醉。
3. 如何加入红曲
将适量的红曲放入干净的瓶子中，加入清酒，大约10%的比例即可。封口密封，静置3个月左右即可。喝的时候可以将红曲酒取出倒入适量的葡萄酒中，搅拌均匀后饮用。
4. 红曲对人体的影响
红曲含有亲胆碱物质和红曲素等，能够抑制脂肪的生成、促进脂肪的分解。所以适量饮用红曲酒有降脂、降压、预防冠心病等意义。但是需要注意的是，红曲的酒精含量也不低，要适量饮用，不可过量。同时有些人可能对红曲过敏，所以在使用红曲时，需注意不要过量。
